Quadrotti alla barbabietola

Avete presente il detto ”non tutte le ciambelle escono col buco?” ecco, questa frase rappresenta perfettamente ciò che ci è successo con questa ricetta, con l’unica differenza che la protagonista di #unaricettaspeedy di questo martedì non è una ciambella, ma dei quadrotti… nati proprio per caso!

La nostra idea originaria era quella di proporvi un dolcetto perfetto per una colazione fresca, ma sorpresa delle sorprese, nel bel mezzo della preparazione -non sappiamo ancora come mai – la consistenza desiderata si è rivelata fallimentare per la preparazione da noi progettata, ma curiosamente ad hoc per…dei quadrotti colorati!
Come si suol dire… da un errore può nascere qualcosa di buonissimo! 😜
E’ capitato anche a voi di dover cambiare all’ultimo i vostri piani?

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE

Classificazione: 1.5 su 5.

INGREDIENTI:
– 200 gr barbabietola cotta in purea
– 40 gr farina di riso
– 50 gr nocciole
– 2 uova
– 4 cucchiai zucchero
– 3 cucchiai cocco rapè + q.b. per decorare
– 2 cucchiai formaggio spalmabile
– 1 cucchiaino bicarbonato

PROCEDIMENTO:
1 – In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
2 – In un’altra ciotola unite la purea di barbabietola con il formaggio spalmabile, le nocciole tritate finemente ed il cocco. Se lo gradite, tenetene da parte un paio di cucchiai così da decorare i vostri quadrotti una volta pronti.
3 – Unite ora il composto alle uova ed allo zucchero, unendo anche la farina ed il bicarbonato.
4 – Cuocete a 180° per 30 minuti.


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