Guacamole di melanzane

Quanto vi manca viaggiare da 1 a 10?
Okay, domanda retorica… proviamo con un’altra sicuramente meno scontata: quale meta è la prima della vostra lista?

Noi siamo sempre state agli antipodi dal punto di vista dei viaggi. Antonella non vede l’ora di rilassarsi in costume su spiagge caraibiche ed esotiche, mentre Veronica preferisce di gran lunga le passeggiate sui fiordi imbacuccata come un eschimese 😅 voi che team siete?
Ci sono però tante ricordi che abbiamo condiviso insieme che hanno impresso nella nostra mente dei ricordi indelebili: l’Acropoli di Atene, i Suq tunisini ed i loro profumi e colori, i pellicani di Mykonos, i muli di Santorini…
Per evocare dei sapori che ci ricordano i nostri viaggi, oggi abbiamo preparato una crema di melanzane speziata, allacciate le cinture e partite con noi ✈️

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE

Classificazione: 1 su 5.

INGREDIENTI:
– 2 melanzane medie
– 1 cucchiaino burro di arachidi (o qualsiasi crema di frutta secca a piacere)
– 3 cucchiai yogurt bianco
– gocce di limone
olio, sale, pepe, cumino q.b.

PROCEDIMENTO:
1 – Lavate le melanzane e tagliatele a metà per la loro lunghezza. Incidetele (a scacchi) e fatele cuocere irrorate da un filo d’olio e con un pizzico di sale a 180 gradi per 35-40 minuti.
2 – Una volta tiepide, con l’aiuto di un cucchiaino scavatele così da utilizzarne la polpa che frullerete in un mixer con yogurt, burro di arachidi, gocce di limone, olio, sale, pepe e cumino se lo gradite. Regolate gli ingredienti a piacere in base al vostro gusto.

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