Gnocchi di zucca con pesto di topinambur e speck croccante

Una tradizione popolare vuole che il giovedì sia il giorno perfetto per mangiare gli gnocchi e noi, seppur non li mangiamo poi così tanto spesso, abbiamo deciso di onorarla. Voi avete mai provato a prepararli in casa?
Noi sì, parecchie volte, e tra prove ed errori al quinto o sesto tentativo abbiamo raggiunto degli ottimi risultati! gli gnocchi protagonisti di questa ricetta però non li abbiamo preparati noi, ma ci sono stati regalati dall’azienda trevigiana Mamma Emma. Se non li avete ancora provati, dovete assolutamente rimediare: dimenticatevi degli gnocchi industriali che si sfarinano in bocca, questi sembrano davvero artigianali! Inoltre, potrete assaggiarne di versioni varie, come quelli alla zucca, al gorgonzola o agli spinaci.

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Gnocchi di verza al burro fuso su crema di peperoni

Questa preparazione è una di quelle più difficili in assoluto: preparare gli gnocchi e fallire poiché troppo farinosi o poco saporiti è alquanto comune.
Noi ci abbiamo provato per la prima volta durante il lockdown, e dobbiamo ammettere che per essere il primo tentativo, ne siamo rimaste discretamente soddisfatte. Voi avete mai provato a preparare gli gnocchi fatti in casa? quali sono i vostri segreti per renderli perfetti al gusto (e per fare in modo che non si sfaldino subito una volta assaggiati)?

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Gnocchi di riso cinesi

Anche a voi capita di avere voglia di sperimentare nuovi piatti? È vero, la cucina tradizionale italiana non ci stanca mai, noi poi mangeremmo la pasta perfino a colazione…
E’ stato proprio nel periodo di lockdown, complici i ristoranti chiusi o aperti solo per le consegne a domicilio, che ci siamo messe alla prova con una preparazione che pensavamo difficilissima: quella degli gnocchi di riso cinesi. Adoriamo la cucina orientale (toglieteci il sushi per un mese e saremo subito in astinenza!), ma in una giornata uggiosa quando la voglia di uscire di casa scarseggia, basta avere in casa pochissimi ingredienti per ricreare l’atmosfera tipica dei ristoranti cinesi in un lampo!

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