Biscottini alla pesteda

Questo weekend é volato: lo abbiamo trascorso in compagnia della nostra famiglia e ne abbiamo approfittato per darci un po’ da fare nel nostro orto: siamo cariche per cominciare un’altra settimana di lavoro e studio! voi siete pronti?! 😛 Se la risposta é no, abbiamo una chicca che vi farà risvoltare la giornata (anzi, la serata, o la mattina, o la nottata. Insomma, dipenderà tutto da quando leggerete questo articolo!)


Questi biscottini salati sono uno tira l’altro, e l’ingrediente principale che li rende così irresistibili ci era sconosciuto fino a poco fa. Voi conoscete la pesteda? è un insaporitore valtellinese – lo abbiamo conosciuto infatti proprio durante un weekend in Valtellina – ma non lo avevamo mai impiegato nelle nostre preparazioni prima di qualche tempo fa. E’ un insieme di spezie tra cui timo, pepe, aglio, sale e foglie di achillea nana. Se non lo avete ancora provato, dovete rimediare!
Ovviamente potete cimentarvi nella preparazione di questi biscottini super veloci utilizzando la spezia che più preferite!

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE

Classificazione: 3 su 5.

INGREDIENTI:
– 200 gr farina
– 50 gr burro
– 5 cucchiai di formaggio spalmabile
– 2 cucchiai parmigiano
– 3 cucchiaini pesteda (o spezia a piacere)
– 20 ml acqua
– 1 uovo

PROCEDIMENTO:
1 – In una terrina riunite farina, burro, formaggio spalmabile, parmigiano, pesteda, acqua e uovo.
2 – Lavorate a mano creando una pallina non appiccicosa ma umida che terrete in frigo una ventina di minuti.
3 – Passato il tempo, sul piano da lavoro stendete il composto e create delle forme a piacere con degli stampini (spesse qualche mm).
4 – Disponete i biscottini su una leccarda con carta da forno.
5 – Cuocete a 180° per 20 minuti. 

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