Muffin alle nespole e cannella

Non ci crederete, ma queste ultime settimane ci stanno davvero sfuggendo di mano, avete anche voi questa sensazione? Pensiamo con nostalgia a quando qualche anno fa raccogliemmo le nespole nel nostro orto in Sicilia, e quindi trovate al supermercato non ci abbiamo pensato due volte: ormai abbiamo provato i muffin in tutte le salse, ma con questo frutto proprio ci mancavano! Tendenzialmente é un bisfrattato, non capita spesso di trovarlo in qualche ricetta: noi abbiamo voluto dar loro una possibilità e il risultato é stato ottimo!

Noi abbiamo aggiunto anche la cannella, ma é opzionale.
P.s. ovviamente, potete usare in sostituto delle nespole la frutta che più vi piace: perché non provare con le pesche?

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE

Classificazione: 2 su 5.

INGREDIENTI per 12 muffin medi:
– 300 gr farina
– 110 gr zucchero
– 100 ml olio di semi
– 3 uova
– 2 cucchiai di amido di mais
– 100 ml latte
– 5 nespole
– 16gr lievito per dolci
– cannella a piacere

PROCEDIMENTO:
1 – In una ciotola mescolate zucchero, uovo, olio e latte.
2 – Aggiungete quindi gli ingredienti secchi, quindi farina, zucchero, l’amido di mais ed il lievito per dolci.
3 – Sbucciate e lavate le nespole, tagliandole a pezzettini, tenendo da parte alcune fettine che vi serviranno per la decorazione.
4 – Aggiungetele quindi all’impasto insieme alla cannella, se vi piace.
5 – Riempite i pirottini per due terzi e infornate a 180° per 30-35 minuti. Fate sempre la prova stecchino.

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