Canestrini con mousse di mortadella e burrata

L’estate è arrivata, e con sé ha portato una gran voglia di stare in compagnia, uscire e soprattutto mangiare piatti appetitosi e perché no, anche carini da vedere. Certo, penserete voi, per questo esistono i bar ed i locali dove andare a fare aperitivi buonissimi (a zero sbattimento 😛), ma allora qual è la soddisfazione, nel trovare già tutto pronto?


Come sapete, noi amiamo ”sporcarci le mani” e da grandi amanti dei finger food ci siamo messe all’opera per proporvi un’idea originale, arricchita dalla burrata pugliese.
Chi l’ha detto che é più facile comprare la pasta brisée anziché farla?! Scopri come prepararla in casa insieme a noi!

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE

Classificazione: 4 su 5.

INGREDIENTI
Per la pasta brisée:
– 90 gr di burro freddo a pezzettoni
– 85 ml di acqua fredda
– 220 gr di farina
– pirottini da muffin
Per la mousse:
– 120 gr di mortadella (o prosciutto)
– 1 cucchiaio di formaggio spalmabile
– 50 ml di latte

PROCEDIMENTO:
1 – Impastate con le mani gli ingredienti aggiungendo l’acqua a poco a poco (se necessario aggiungete altra farina).
2 – Formate impastando un panetto non appiccicoso che riporrete in frigo per un’oretta.
3 – Occupatevi quindi della mousse. Nel frullatore unite la mortadella tagliata a listarelle, oppure a cubetti e il resto degli ingredienti.
4 – Create quindi una spuma non liquida e mettetela in frigo.
5 – Ora stendete il panetto di pasta brisée con un mattarello e regolandovi con la base del vostro pirottino da muffin (grande o piccolo come il nostro), formate dei cerchi o fiori con le formine. Noi abbiamo preferito quelli piccoli da pasticcino, perché in cottura si deformano meno rispetto a quelli grandi.
6 – Ora, capovolgete il pirottino ed adagiatevi la forma che avete creato, facendola aderire alle pareti, così da formare un cestino.
7 – Infornate a 180° per 15 minuti (fino a doratura).
8 – Una volta raffreddati, capovolgeteli e farciteli con la vostra mousse; noi abbiamo insaporito il canestrino con burrata e granella di nocciole. 

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