Lo sappiamo che questi muffin sembrano dei piccoli panettoncini ma… diciamoci la verità, i dolci ci salvano nel caso di ingredienti al limite dell’utilizzo! Capita anche a voi?
A casa nostra è il caso delle banane: ne compriamo sempre un casco perché ”dai, una ogni tanto la mangeremo!”… e poi rimangono sempre le solite due della vergogna da finire 😛
Ed allora che si fa?! si pensa alla colazione del giorno dopo e si preparano dei muffin super fruttosi e che si sciolgono letteralmente in bocca!
Preparateli anche voi!
DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE
INGREDIENTI per 12 muffin:
– 2 banane
– 250 gr di farina
– 90 gr di zucchero
– 100 ml di olio di semi
– 2 uova
– 6 gr di lievito per dolci
– 2 cucchiai di latte (eventuale)
– 30 gr di cocco rapè
PROCEDIMENTO:
1 – Riducete le banane in purea, mescolate con lo zucchero e successivamente con le uova, una volta amalgamato tutto procedete con l’olio.
2 – Aggiungete farina e lievito, il cocco se vi piace e mescolate con una spatola, aggiungete il latte se necessario.
3 – Riempite i pirottini, decorate con scaglie di mandorle se vi piacciono.
4 – Cuocete in forno a 180° per 20/25 minuti..come sempre fate la prova stecchino!
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