Ciambella autunnale con glassa al caffé

”Rivolgetemi la parola solo dopo che avrò bevuto il mio caffè!”
Quanti di voi ripetono questa frase nella propria mente ogni mattina? noi in parte, perché siamo delle italiane un po’ atipiche: questa bevanda ci piace molto, ma a colazione prediligiamo di gran lunga una bella tazza fumante di latte… con un goccio di caffè! fortunatamente riusciamo a svegliarci completamente anche senza bisogno di berne grandi quantità ☕

Storia diversa è quella del dopo-pranzo, perché – soprattutto dopo una mangiata in compagnia – non sappiamo rinunciare al digestivo per eccellenza. Voi quanti caffè bevete al giorno?
Se la vostra risposta è zero, cambierete sicuramente idea dopo aver provato questa glassa che abbiamo utilizzato per guarnire un ciambellone tipicamente autunnale e coccoloso.

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE

Classificazione: 2 su 5.

INGREDIENTI:
Per la ciambella:
– 150 gr farina di segale (o integrale a piacere)
– 200 gr farina 00
– 3 uova
– 70 gr gocce di cioccolato fondente
– 70 gr noci
– 120 gr zucchero
– 100 ml olio di semi
– 125 ml yogurt bianco
– 100 ml latte
– 1 bustina di lievito per dolci
Per la glassa:
– 70 g zucchero a velo
– 1 tazzina di caffè (noi abbiamo utilizzato quello per la Moka di Epos Caffè)

PROCEDIMENTO:
1 – Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
2 – Unite l’olio di semi, lo yogurt, il latte e mescolate.
3 – Unite anche la farina ed il lievito e successivamente le noci e le gocce di cioccolato.
4 – Imburrate ed infarinate uno stampo per ciambella e versatevi il composto.
5 – Infornate a 180° per 35 minuti circa.
6 – Intanto occupatevi della glassa: amalgamate lo zucchero a velo con il caffè fino ad ottenere un composto semi denso. Regolate di caffè se troppo denso o di zucchero se troppo liquido.
7 – Una volta raffreddata la ciambella, guarnite con la glassa.

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