Muffin zucca e prugne secche

Anche voi credete fermamente nel potere “taumaturgico” di una deliziosa colazione fatta in casa?
Proprio qualche giorno fa, nel nostro precedente post, abbiamo parlato del fatto che la colazione sia un momento magico (soprattutto quella del weekend). Durante la settimana però, complice il lavoro che ci attende impazientemente, si ha meno tempo a disposizione e spesso e volentieri la scelta potrebbe ricadere su latte e biscotti: un’alternativa facile ma molto poco gratificante.

Quando però sul tavolo della cucina ad aspettarti ci sono dei muffin profumatissimi, delicati ed umidi al punto giusto, le incombenze lavorative sembrano per un attimo un po’ più lontane 💭
Questo martedì vi proponiamo #unaricettaspeedy dolce e… coccolosa al punto giusto, che sicuramente non vi farà dimenticare della mattinata di fuoco che vi aspetta, ma che perlomeno vi farà “sorridere” il palato!

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE

Classificazione: 1.5 su 5.

INGREDIENTI per 6 muffin medi:
– 150 gr farina 00
– 2 uova
– 150 gr purea di zucca
– 50 ml olio di semi
– 50 zucchero di canna
– 50 ml latte
– 1 cucchiaino lievito per dolci
– cannella, prugne secche q.b.

PROCEDIMENTO:
1 – In una terrina montate le uova con lo zucchero, aggiungete poi l’olio, la purea di zucca, il latte e mescolate brevemente.
2 – Aggiungete la farina, il lievito, la cannella e le prugne secche tagliate finemente.
3 – Riempite i pirottini per i loro due terzi e infornate a 180 gradi per 20 minuti circa. (Fate la prova stecchino!)

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