Tarte tatin alle patate

Parigi ha da sempre avuto un posto speciale nel nostro cuore: sebbene non ci siamo mai state, spesso ci capita di immaginarci perse nel Louvre ad ammirare meravigliose opere d’arte o a passeggiare per Montmartre acquistando un ritratto da un artista di strada.
L’abbiamo sempre immaginata come una città magica e naturalmente la canzone che farebbe da sottofondo al nostro viaggio sarebbe “La vie en rose” 🌹

Voi ci siete mai stati?
Se si, cosa vi ha colpito maggiormente?
Eccoci quindi a presentarvi il nostro viaggio culinario di oggi: una rivisitazione salata della tanto conosciuta tarte tatin. Ogni morso sarà un WOW!

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE

Classificazione: 2.5 su 5.

INGREDIENTI:
– 1 rotolo pasta sfoglia
– 500 gr patate
– 2 cipolle medie
– 35 gr burro + 15 gr per la base
– 35 gr zucchero
– 3 cucchiai acqua
– 3 cucchiai aceto balsamico + 1 cucchiaio per la base

PROCEDIMENTO:
1- In una pentola con abbondante acqua salata bollite le patate.
2 – Per preparare la cipolla caramellata tagliate la cipolla a fettine, fatela cuocere in padella con il burro, lo zucchero e l’acqua. Dopo cinque minuti aggiungete l’aceto balsamico. Fate rosolare fino ad evaporazione aggiungendo acqua se necessario.
3 – Una volta cotte le patate fatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a fettine di 1 cm circa.
4 – Foderate una teglia con carta da forno, cospargete il fondo con il burro e aceto che avrete sciolto in un pentolino.
5 – Disponete le patate, le cipolle caramellate e la pasta sfoglia. Rimboccate i bordi e bucherellate la superficie con una forchetta.
6 – Infornate a 180° per 20-25 minuti o comunque fino a doratura. Una volta tiepida rigirate la vostra tarte tatin e servite.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...