Hot dog

Quando si parla di ”street food” la nostra mente è catapultata subito nel bel mezzo delle strade trafficate di New York, affollate di lavoratori con il loro cappuccino da asporto in mano e con innumerevoli furgoncini pronti a deliziare i passanti con le loro sfiziosità da consumare in poco tempo. Noi siamo sempre state affascinate da questa immagine, così come quella rappresentata dai mercatini tipici del nord Europa ed anche del nord Italia, che offrono pasti veloci e super gustosi.

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Polpette anti spreco

Quante volte vi è capitato di preparare più ripieno di quello necessario?
A noi capita spesso per la paura di rimanerne senza durante la preparazione della ricetta ed una volta avanzato, spesso ci si chiede che cosa farne…
Quindi perché non impiegarlo per delle polpette? Da grandi amanti dell’aperitivo potrete ben immaginarvi per che cosa abbiamo impiegato il ripieno avanzato: con questa nuova ricettina l’aperitivo è assicurato e la buona azione anti spreco anche!

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Scrigni di cavolo cappuccio

E con oggi manca meno di un mese a Natale… voi state già facendo il conto alla rovescia?
Vi diciamo la verità, quest’anno per noi lo spirito natalizio non è arrivato con la sua prorompenza ed il suo scampanellio, complice l’atmosfera poco festosa che caratterizza queste settimane.
Come sapete però, se c’è una cosa che amiamo fare in tutti i periodi dell’anno è cucinare, dunque noi ci stiamo già mettendo all’opera per proporvi delle idee originali (e monoporzione😜 )che potrete sfruttare anche durante le feste.

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Millefoglie di patate

È solo una nostra impressione o agosto sembra essere durato 5 minuti? Eccoci qui di ritorno dalle ferie (in realtà più Anto che Vero!) a tirare un po’ le somme di queste ultime settimane. Non siamo sparite, abbiamo solo deciso di staccare e prenderci un periodo off per goderci i nostri affetti lontane dai social!
A onor del vero siamo state molto presenti nelle storie e abbiamo portato parte di voi in vacanza con noi💛 voi come avete trascorso questo mese?

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Mini strudel alle verdure

Noi lo abbiamo sempre pensato: avremmo dovuto aprirci una rosticceria. Non potete immaginare quanto ci dia soddisfazione impastare, sporcarci le mani di farina, ideare assieme nuove ricette (soprattutto salate) e farcire le nostre creazioni con valanghe di formaggio. Lo avevate capito che ne andiamo davvero ghiotte? 😋

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Chips di patate con crema fredda zucchine e menta

Il weekend si avvicina finalmente, ed aumenta anche la voglia di preparare piatti sfiziosi e poco impegnativi.
Questa mattina ci siamo svegliate reduci da una nottataccia dovuta ad una pioggia incessante che quasi ci ha catapultate in pieno autunno, ma avendo voglia di sentirci pienamente in estate, ci siamo dette: ”perché non tirarci su con qualcosina di buono da sgranocchiare?”
Cosa c’è di più appetitoso delle patatine fatte in casa (al forno!) ma che sembrano quelle confezionate? La linea ringrazia e il palato non rimane insoddisfatto!

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Cestini di patate con crema di zucchine e tonno

Sempre per la nostra rubrica ”prepara oggi e mangia domani”, oggi vi proponiamo una preparazione che può tranquillamente essere preparata per poi farla riposare in frigo e mangiarla il giorno dopo, essere servita direttamente tiepida o lasciata riposare fuori dal frigo una mezzoretta.
Di cosa stiamo parlando? dei nostri cestini di patate ripieni di zucchine e tonno: una delizia che vale anche come piatto unico con un contorno di verdura stagionale.
Potete preparare le basi e poi farcirle in un secondo momento come più vi piace. Noi abbiamo provato questo accostamento che ha riscosso molto successo, con l’aggiunta di un ingrediente appena scoperto: la foglia di aglio orsino per aromatizzare il piatto senza gli effetti “noiosi” dell’aglio!
Voi con cosa farcireste i cestini di patate?

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE

Classificazione: 2 su 5.

INGREDIENTI per 8/9 cestini:
– 350 gr di patate
– 30 gr di farina
– 1 uovo
– sale, pepe, olio q.b.
Per la crema:
– 1 zucchina media
– mezza cipolla
– 80 gr tonno sgocciolato
– 1 cucchiaio olio spalmabile
– 1 foglia di aglio orsino/erba cipollina (opzionale)
– sale, pepe, olio q.b.

PROCEDIMENTO:
1 – Pelate le patate e grattuggiatele alla julienne in una ciotola, utilizzando i fori larghi della grattugia.
2 – Aggiungete la farina e l’uovo ed amalgamate con una forchetta. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete un filo d’olio.
3 – Prendete la teglia da muffin e imburratela, adesso aggiungete il composto di patate nei vari stampini: con l’aiuto delle dita fate aderire le patate alle pareti così da creare un cestino.
4 – Cuocete a 180° per 30 minuti.
5 – Nel frattempo occcupatevi della crema. Soffriggete in una padella la cipolla e aggiungete la zucchina tagliata a tocchetti, salate, pepate e cuocete per 15 minuti.
6 – In un contenitore dai bordi alti, ponete la zucchina, il tonno, il cucchiaio di formaggio spalmabile e la foglia di aglio e create una crema col minipimer. Ora potete riempire i vostri cestini con la crema.

Penne al pesto alla ligure

Tra gli alimenti che amiamo, rientra sicuramente il pesto: non unicamente quello di basilico – che naturalmente merita la prima posizione in assoluto – ma ne adoriamo tutte le varietà. Approposito, se siete curiosi di scoprire le altre tipologie di pesto che abbiamo preparato, fate un salto sulla Home del blog ed andate a scoprire la sezione ”Pesto” nelle Ricette salate 🔍

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