Panini ripieni al vapore

Se ci conoscete bene sapete che abbiamo una grandissima passione per tutto ciò che riguarda la rosticceria. Da bravissime siciliane (e non solo di seconda generazione, considerando che Antonella è proprio nata a Messina) ci siamo spesso immaginate di aprire un nostro baracchino carico carico di delizie da gustare: arancini, crocchette di patate, pizzette e chi più ne ha più ne metta!

Oggi siamo davvero entrate nel personaggio fino in fondo, perché abbiamo sperimentato dei buonissimi panini soffici e ripieni che vedremmo benissimo in una di quelle bancarelle che regalano gioie alle pupille gustative dei passanti 😋
Scoprite dunque la ricetta di questi soffici panini, rigorosamente cotti A VAPORE, con una crosticina che li renderà ancora più golosi!

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE

Classificazione: 3.5 su 5.

INGREDIENTI per 8 panini:
– 330 gr farina
– 200 ml latte tiepido
– 30 gr olio evo
– 1 cucchiaino lievito di birra
– 1 cucchiaino zucchero
– mezzo cucchiaino di sale
Per il ripieno:
– 100 gr salmone
– 1/4 di cavolo cappuccio viola
– 1/4 verza
– olio, sale, pepe q.b.

PROCEDIMENTO:
1 – Riunite tutti gli ingredienti (eccetto quelli del ripieno) in una terrina e lavorate l’impasto per una decina di minuti.
2 – Coprite l’impasto con un canovaccio e fate riposare per almeno due ore.
3 – Nel frattempo occupatevi del ripieno: tagliate a listarelle la verdura e fatela stufare in padella con mezzo bicchiere d’acqua. Proseguite la cottura per 15 minuti, aggiustate di olio, sale e pepe e fate cuocere per altri 10 minuti.
4 – Dividete l’impasto in 8 palline, stendetele in modo da creare dei quadrati ed inserite il composto di verdura e salmone nel mezzo. Formate dei panini che farete dapprima colorare in una padella oleata (qualche minuto per lato) e poi cuocere a vapore per 15 minuti.

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