Se ci conoscete bene sapete che abbiamo una grandissima passione per tutto ciò che riguarda la rosticceria. Da bravissime siciliane (e non solo di seconda generazione, considerando che Antonella è proprio nata a Messina) ci siamo spesso immaginate di aprire un nostro baracchino carico carico di delizie da gustare: arancini, crocchette di patate, pizzette e chi più ne ha più ne metta!
Oggi siamo davvero entrate nel personaggio fino in fondo, perché abbiamo sperimentato dei buonissimi panini soffici e ripieni che vedremmo benissimo in una di quelle bancarelle che regalano gioie alle pupille gustative dei passanti 😋
Scoprite dunque la ricetta di questi soffici panini, rigorosamente cotti A VAPORE, con una crosticina che li renderà ancora più golosi!
DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE
INGREDIENTI per 8 panini:
– 330 gr farina
– 200 ml latte tiepido
– 30 gr olio evo
– 1 cucchiaino lievito di birra
– 1 cucchiaino zucchero
– mezzo cucchiaino di sale
Per il ripieno:
– 100 gr salmone
– 1/4 di cavolo cappuccio viola
– 1/4 verza
– olio, sale, pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
1 – Riunite tutti gli ingredienti (eccetto quelli del ripieno) in una terrina e lavorate l’impasto per una decina di minuti.
2 – Coprite l’impasto con un canovaccio e fate riposare per almeno due ore.
3 – Nel frattempo occupatevi del ripieno: tagliate a listarelle la verdura e fatela stufare in padella con mezzo bicchiere d’acqua. Proseguite la cottura per 15 minuti, aggiustate di olio, sale e pepe e fate cuocere per altri 10 minuti.
4 – Dividete l’impasto in 8 palline, stendetele in modo da creare dei quadrati ed inserite il composto di verdura e salmone nel mezzo. Formate dei panini che farete dapprima colorare in una padella oleata (qualche minuto per lato) e poi cuocere a vapore per 15 minuti.
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