Blinis avocado e salmone

In questi giorni siamo state così sopraffatte dagli eventi che pubblicare una ricetta è passato in secondo piano. Un po’ come tutti stiamo passando le nostre giornate attaccate ai vari notiziari sperando di svegliarci la mattina con una buona notizia 🌠

Abbiamo deciso però di condividere la cosa bella che ci aiuta a superare momenti bui: cucinare e creare nuovi contenuti. Allora eccoci qui, a presentarvi un’idea per un brunch o un antipasto che siamo sicure vi coccolerà un po’🌈 Scopri cosa abbiamo aggiunto all’avocado per creare una salsina da mangiare a cucchiaiate 😋

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE

Classificazione: 2.5 su 5.

INGREDIENTI per una decina di blinis:
– 1 uovo
– 130 gr farina 00
– 125 ml yogurt bianco
– 60 ml latte
– parmigiano, sale, curcuma qb
– 1 cucchiaino lievito per torte salate
– 1 avocado
– 1 cucchiaino salsa Teriyaki
– scorza grattugiata di un limone bio
– 1 lingotto di salmone
– salsa di soia, sesamo q.b.

PROCEDIMENTO:
1- In una terrina amalgamate l’uovo con lo yogurt e il latte. Aggiungete quindi la farina, il lievito e aggiustate di sale. Incorporate il parmigiano e la curcuma a piacere.
2- Oleate un padellino e adagiate un cucchiaio di composto formando un disco di circa 8 cm di diametro.
3- Cuocete un paio di minuti per lato.
4- Occupatevi della salsa: sbucciate e schiacciate un avocado, aggiungete la salsa Teriyaki, la scorza del limone e amalgamate.
5- Prendete il vostro lingotto di salmone e adagiatelo nella salsa di soia, prima da un lato, poi dall’altro. Tagliatelo a fettine e passatelo nel sesamo. 6- Siete pronti per farcire i vostri blinis!

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