Nuggets di storione su crema di topinambur

Se ci seguite sin dall’inizio, sapete bene quanto amiamo gli antipasti (soprattutto se sfiziosi), anche se ciò è abbastanza palese scorrendo il nostro feed! Non che i secondi non ci piacciano sia chiaro, siamo delle buone – per non dire ottime – forchette, ma se dovessimo scegliere, mangeremmo finger food persino a colazione! 🐟 

Questa volta però abbiamo deciso di metterci alla prova e per la festa del papà ci siamo cimentate nella preparazione dello storione: non storcete il naso, questa panatura a base di patatine vi conquisterà! (Sempre ammesso che riusciate a farne avanzare qualcuna) 

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE

Classificazione: 1.5 su 5.

INGREDIENTI:
– filetto di storione
– patatine confezionate sbriciolate
– topinambur
– curcuma, olio evo, sale e pepe

PROCEDIMENTO:
 1- Cuocete i topinambur in acqua bollente e scolateli non appena toccandoli con una forchetta saranno morbidi, ci vorranno una quindicina di minuti.
2- Tagliate lo storione a pezzetti e infarinatelo nelle patatine.
3- Ricoprite una leccarda con carta da forno e infornate a 180° per 20-25 minuti.
4- Occupatevi della mousse: togliete la buccia ai topinambur bolliti e in frullatore riduceteli a purea con un po’ di olio, curcuma, sale e pepe. Aggiungete poca acqua se necessario.
5- Componete il vostro piatto adagiando i nuggets sulla purea.

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