Polpette di zucchine

Cercate un’idea veloce per i vostri pranzi e cene? Avete in frigo delle zucchine? Se la risposta è sì, allora dovete proprio preparare queste polpettine super speedy ma super appetitose!
Nemmeno a dirlo, sono ovviamente anche perfette per un aperitivo casalingo (strano vero, che Antonella e Veronica vi propongano delle ricette per l’aperitivo, no?) e la loro preparazione senza olio né burro le renderà leggere ma al contempo friabili.

Questa preparazione non vi richiederà più di quindici minuti (escluso il tempo di riposo!) e siamo sicure che vi piacerà! La nostra versione è al forno, ma se volete delle polpette più gustose, vi basterà friggerle in abbondante olio in padella.
Voi avete mai preparato le polpette vegetariane? con quali ingredienti?

TEMPO DI PREPARAZIONE

Classificazione: 1.5 su 5.

INGREDIENTI per una decina di polpette:
– 1 zucchina grande
– 2 cucchiai di formaggio spalmabile
– 5 cucchiai di pangrattato + il necessario per la panatura
– 1 cucchiaio parmigiano
– 1 uovo
– sale, pepe q.b

PROCEDIMENTO:
1 – Anzitutto lavate la zucchina e tagliatela alla julienne, dopodiché strizzatela così da far perdere l’acqua in eccesso.
2 – Poi, mettetela in una ciotola con il formaggio spalmabile, il parmigiano, l’uovo, il pan grattato, salate e pepate a piacere.
3 – Mescolate brevemente con le mani, fino a formare un panetto umido che riporrete in frigo per una ventina di minuti.
4 – Passato il tempo, inumiditevi le mani e formate delle palline che passerete nel pangrattato e disporrete su carta forno.
5 – Fate cuocere a 180° per 20 minuti.

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