Cestini di patate con crema di zucchine e tonno

Sempre per la nostra rubrica ”prepara oggi e mangia domani”, oggi vi proponiamo una preparazione che può tranquillamente essere preparata per poi farla riposare in frigo e mangiarla il giorno dopo, essere servita direttamente tiepida o lasciata riposare fuori dal frigo una mezzoretta.
Di cosa stiamo parlando? dei nostri cestini di patate ripieni di zucchine e tonno: una delizia che vale anche come piatto unico con un contorno di verdura stagionale.
Potete preparare le basi e poi farcirle in un secondo momento come più vi piace. Noi abbiamo provato questo accostamento che ha riscosso molto successo, con l’aggiunta di un ingrediente appena scoperto: la foglia di aglio orsino per aromatizzare il piatto senza gli effetti “noiosi” dell’aglio!
Voi con cosa farcireste i cestini di patate?

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE

Classificazione: 2 su 5.

INGREDIENTI per 8/9 cestini:
– 350 gr di patate
– 30 gr di farina
– 1 uovo
– sale, pepe, olio q.b.
Per la crema:
– 1 zucchina media
– mezza cipolla
– 80 gr tonno sgocciolato
– 1 cucchiaio olio spalmabile
– 1 foglia di aglio orsino/erba cipollina (opzionale)
– sale, pepe, olio q.b.

PROCEDIMENTO:
1 – Pelate le patate e grattuggiatele alla julienne in una ciotola, utilizzando i fori larghi della grattugia.
2 – Aggiungete la farina e l’uovo ed amalgamate con una forchetta. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete un filo d’olio.
3 – Prendete la teglia da muffin e imburratela, adesso aggiungete il composto di patate nei vari stampini: con l’aiuto delle dita fate aderire le patate alle pareti così da creare un cestino.
4 – Cuocete a 180° per 30 minuti.
5 – Nel frattempo occcupatevi della crema. Soffriggete in una padella la cipolla e aggiungete la zucchina tagliata a tocchetti, salate, pepate e cuocete per 15 minuti.
6 – In un contenitore dai bordi alti, ponete la zucchina, il tonno, il cucchiaio di formaggio spalmabile e la foglia di aglio e create una crema col minipimer. Ora potete riempire i vostri cestini con la crema.

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