Fusilli alla crema di asparagi, speck croccante e taralli sbriciolati

A volte bastano davvero pochi ingredienti per preparare un piatto un po’ diverso dal solito e sentirsi quasi quasi dei grandi chef (magari 😛):é proprio il caso di questa ricetta, nata quando con la pioggia fuori, in quarantena, avevamo bisogno di una coccola culinaria.


Anche a voi il brutto tempo scatena la fantasia? a noi non sempre, ma quando siamo assieme in cucina nelle giornate di pioggia, difficilmente rimaniamo con le mani in mano!
Che soddisfazione presentare alla propria famiglia un piatto nuovo, diverso da quelli preparati di solito, che piace proprio ma proprio a tutti!

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE

Classificazione: 1.5 su 5.

INGREDIENTI per 4 persone:
– 320 gr fusilli (o pasta a scelta)
– 500 gr asparagi
– 80 gr speck
– 1 cipolla
– taralli a piacere
– olio, sale, pepe q.b.

PROCEDIMENTO:
1 – Lavate gli asparagi e privateli della parte finale bianca: sbollentateli per qualche minuto in acqua salata, dopodiché tagliateli a pezzettini di circa 2cm, tenendo qualche testa da parte. Non buttate l’acqua di cottura, anzi, cuocetevi la pasta!
2 – Mettete l’acqua per la pasta a bollire, intanto mettete la cipolla a soffriggere e a doratura versate in padella gli asparagi, salate e pepate.
3 – dopo qualche minuto col minipimer create una crema (bagnando con acqua di cottura della pasta o volendo aggiungendo della panna).
4 – Ungete un altro padellino con dell’olio e versateci lo speck tagliato grossolanamente, fino a quando sarà dorato.
5 – Scolate la pasta, unite la crema di asparagi, lo speck, le teste che avevate messo da parte prima e sopra sbriciolate i taralli. Servite.

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