Ragù di zucca e pancetta

Questa sarà l’ultima nostra ricetta con la zucca. Mmmh no, rettifichiamo, non possiamo promettervelo! 😜
Ebbene sì, una volta che sarà finita la sua stagione, avremo il congelatore ben rifornito di scorte: anche voi avete quest’abitudine? noi solitamente le puliamo, tagliamo a quadrotti e congeliamo in sacchetti gelo così da avere la zucca pronta da cucinare.

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Tagliatelle con funghi chiodini e salsiccia

Ve lo abbiamo già detto che adoriamo l’autunno? I suoi colori e sapori sanno addolcire anche le giornate più stressanti e complicate.
Curioso il fatto che in ogni aspetto della nostra vita ci sia sempre un riferimento al cibo, vero?! 😋
D’altronde oramai ci conoscete e sapete che mangiare e cucinare sono tra le cose che più ci piacciono al mondo. Se poi il pranzo del giorno prevede una pasta fresca (non fatta in casa, ma altrettanto buonissima) con i funghi del nostro bosco e salsiccia… cosa chiedere di più?

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Tagliolini al basilico

Non ci crederete mai, ma per la prima volta nella nostra vita ci siamo cimentate in una preparazione che credevamo molto difficile: la pasta fresca fatta in casa.
Tempo fa abbiamo comperato quell’aggeggio infernale con la manovella che fa proprio tornare indietro nel tempo e dobbiamo ammettere che per un po’ è rimasto in casa nostra a fare da soprammobile 😜

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Paccheri ripieni

Ma a voi piace la pasta super filante? 🤤
Sembra una domanda retorica, ma in realtà non lo é: conosciamo persone (ebbene si, esistono) che non amano il formaggio sulla pasta. Noi non rientriamo assolutamente nella categoria, anzi come sapete mangeremmo pasta anche a colazione (se bella formaggiosa, ancora meglio!)
Se l’adorate anche voi, perché non provate a preparare questa pasta al forno?

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Paccheri con radicchio, pancetta e mozzarella di bufala

Quale miglior modo per risollevarsi il morale (ed anche risvegliare le papille gustative) dopo una giornata pienissima di impegni al lavoro?
Recentemente abbiamo provato un piatto nuovo utilizzando un ingrediente che solitamente non si utilizza nei primi poiché un po’ acquoso: voi avete mai provato impiegare nei vostri primi piatti la mozzarella di bufala?(sulla pizza non vale 😝)

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Fusilli alla crema di asparagi, speck croccante e taralli sbriciolati

A volte bastano davvero pochi ingredienti per preparare un piatto un po’ diverso dal solito e sentirsi quasi quasi dei grandi chef (magari 😛):é proprio il caso di questa ricetta, nata quando con la pioggia fuori, in quarantena, avevamo bisogno di una coccola culinaria.

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Quasi-carbonara della nonna

In occasione del #carbonaraday abbiamo deciso di preparare una ricetta un po’ speciale.
In quel giorno così goloso abbiamo deciso di ricordare il piatto che nostra nonna ci preparava ogni estate. Accompagnati dall’afa di un agosto  siciliano, con tutti i nipoti attorno al tavolo (quasi una decina) mangiavamo questa deliziosa pasta a base di uova e prosciutto, ci piaceva davvero un sacco, tanto che ne facevamo anche il tris.

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Spaghetti aglio, olio, peperoncino e mollica

Ecco uno dei piatti che adoriamo. Nemmeno a farlo apposta, si tratta di un piatto di pasta.
Semplicissimo da preparare, è famoso soprattutto per la spaghettata della mezzanotte: sappiamo che sapete tutti come si prepara, anche perché é un piatto davvero semplice, ma abbiamo una chicca da svelarvi, che sicuramente donerà anche ad un piatto così facile da preparare un tocco quasi gourmet!

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Troccoli alla crema di zucchine e curcuma con stracciatella

Noi ve lo avevamo detto che la stagione delle zucchine ci avrebbe portato abbondanza di primizie, ed infatti così è stato! sono molte le ricette che giornalmente prepariamo che hanno come ingrediente principale questo ortaggio, anzitutto poiché il nostro orto ne ha in abbondanza, secondariamente perché non possiamo farne a meno. Le zucchine sono super versatili: ottime come piatto unico (andate a sbirciare la ricetta dei nostri involtini nel menù a tendina ”Ricette salate” in ”Secondi” 🔍), ma perfette anche grigliate come contorno, sono irresistibili!

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Pesto alla rucola

Chi l’ha detto che il pesto sia sempre sinonimo di basilico? 🍀 Noi lo amiamo, non ci fraintendete, ogni anno ne prepariamo tantissimi bicchierini che poi conserviamo in congelatore, così da essere sempre coperte per tutto l’anno. Anche voi avete questa abitudine?
Complice il fatto che nella nostra serra é cresciuta tantissima rucola, abbiamo deciso di provarne il pesto: un valido concorrente di quello al basilico! In questo articolo non troverete le dosi esatte, perché siamo andate ad occhio, ma unicamente quelle indicative. Soprattutto, prenderete visione degli ingredienti che abbiano utilizzato per preparare il nostro.

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