Tag: asparagi

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Piada-quiche agli asparagi

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Esiste una varietà particolare di qualche ortaggio o di un frutto tipico delle vostre zone? Noi nella provincia di Varese abbiamo l’onore di poter assaggiare una delle varietà di asparagi più buona di tutta Italia: l’asparago bianco di Cantello. Ne avete mai sentito parlare? Abbiamo avuto la possibilità di acquistarne in quantità qualche settimana fa durante la sagra dedicata proprio a questo ortaggio. I modi di impiegarlo sono tanti: nel risotto, con le uova, nelle quiches salate… 

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Polpette di riso al forno

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Maghi delle ricette anti spreco è il momento di farvi avanti: il vostro cavallo di battaglia per dar vita a pietanze avanzate? Noi non ne abbiamo molti visto che ci spazzoliamo e ci spazzolano via tutto quello che prepariamo 😉 Ma quando capita cerchiamo di dar vita a dei piatti nuovi e sfiziosi. È il caso di queste polpette, evento più unico che raro che dovevamo immortalare 😂

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Carbonara di asparagi

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Non mangiare gli asparagi dalle nostri parti in questo periodo dell’anno è un super affronto! A noi piacciono molto, anche se ne siamo diventate grandi fan in età ‘’avanzata’’. Come vi abbiamo già raccontato in questi anni poi, nelle nostre zone – precisamente a Cantello – ne esiste una varietà deliziosa: quelli bianchi, delicati, ma non per questo meno saporiti.
Avendone un mazzo di quelli verdi però, abbiamo comunque deciso di ideare una ricetta che ne esaltasse comunque il gusto!

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Fusilli alla crema di asparagi, speck croccante e taralli sbriciolati

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A volte bastano davvero pochi ingredienti per preparare un piatto un po’ diverso dal solito e sentirsi quasi quasi dei grandi chef (magari 😛):é proprio il caso di questa ricetta, nata quando con la pioggia fuori, in quarantena, avevamo bisogno di una coccola culinaria.

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Cannoli agli asparagi

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Quando la Sicilia chiama… é impossibile non rispondere!
Sappiamo che quando si parla della nostra bellissima isola subito si pensa ai cannoli dolci, ripieni di ricotta o pistacchio. Noi però non abbiamo resistito alla tentazione di provare a ideare una ricetta salata, con dei prodotti che come sapete adoriamo molto: gli asparagi. Non lasciatevi spaventare: preparare i cannoli non è impossibile, ma richiede molto tempo e vi servirà essere muniti di pazienza e di ingegno. Il risultato ripagherà tutti gli sforzi! ♥

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