Muffin alle mele

Quanto sono belle le giornate che cominciano con i raggi del sole che filtrano dalla finestra? sono una coccola dolcissima (anche se speriamo che non pagheremo tutto questo caldo a fine agosto, mese nel quale tipicamente qui a Varese sembra di stare in Inghilterra date le piogge frequenti!).


Per completare l’opera e inaugurare questa una nuova settimana, cosa c’è di meglio di una colazione ricca di gusto e sana, fatta in casa? Adoriamo i muffin, e le mele non mancano mai nelle nostre case: auguriamo un buongiorno sofficioso a tutti voi!

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE

Classificazione: 1.5 su 5.

INGREDIENTI per 12 muffin:
– 2 mele + 1/2 mela per decorare
– 100 gr di farina
– 25 gr di maizena
– 70gr di zucchero
– 1 vasetto di yogurt bianco
– 1 uovo
– 50 gr di olio di semi
– 1 cucchiaio di miele
– buccia grattugiata di limone
– 2 cucchiaini di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:
1 – Con la frusta mescolate gli ingredienti yogurt, olio di semi, uovo, miele.
2 – Aggiungeteli a farina, maizena, zucchero, la buccia del limone ed il lievito.
3 – Amalgamate il tutto con le mele tagliate a pezzetti. Attenzione a non lavorare troppo l’impasto!
4 – Riempite i pirottini per 2/3 e decorate con la mezza mela con la buccia tagliata fine per la lunghezza.
5 – Prima di infornare potete spolverare un po’ di zucchero/cocco, quello che più vi piace! Infornate per 20/30 minuti a 180°, come sempre ogni forno a sè quindi regolatevi con il colore!

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