Autunno é da sempre sinonimo di castagne, zucca, funghi… ma perché nessuno si ricorda mai dell’esistenza dei poveri cachi?!
Sarà per i filamenti di cui é composto, sarà per la sua consistenza, ma é un frutto poco amato dai bambini.
Siamo sincere: anche noi da piccole li detestavamo, ma negli ultimi anni abbiamo cominciato ad apprezzarne la dolce polpa per le nostre preparazioni in cucina.
Una cosa però é certa: i più piccoli amano il cioccolato, i dolci ed Halloween. Dunque perché non unire tutti e tre questi ingredienti ed ingannare figli e nipoti con l’aggiunta del caco nell’impasto?
Noi ci siamo mosse con una settimana di anticipo, voi avete un bel po’ di giorni per comperare gli ingredienti e replicare la nostra ricetta💕 scoprirete anche un’idea veloce per un frosting da urlo!
Fateci sapere se i piccini (ed i grandi, perché no!) hanno apprezzato questi cupcakes!
DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE
INGREDIENTI per 12 cupcakes:
– 250 gr farina
– 70 gr zucchero
– 2 uova
– polpa di due cachi
– 2 cucchiai cacao amaro
– 60 ml olio di semi
– 30 ml latte
– 1 bustina lievito per dolci
Per il frosting (noi abbiamo usato queste dosi per farcire 4-5 cupcakes):
– 40 gr burro
– 3 cucchiai zucchero a velo
– latte q.b.
PROCEDIMENTO:
1 – Montate con una frusta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
2 – Aggiungete l’olio di semi, il latte e la polpa dei cachi e continuate ad amalgamare.
3 – Unite dunque la farina setacciata (noi abbiamo utilizzato 100 gr di farina 1 e 150 gr di farina 00), il lievito ed il cacao.
3 – Riempite i pirottini per due terzi ed infornate a 180° per 20 minuti.
4 – Occupatevi ora del frosting. Vi consigliamo di prepararlo poco prima di servire i vostri cupcakes. In una ciotola, aiutandovi con una forchetta, lavorate il burro tagliato a pezzettoni con lo zucchero a velo aggiunto un cucchiaio alla volta.
5 – Aggiungete poco latte quando il composto é difficile da lavorare. Otterrete una crema con la quale potrete decorare i vostri cupcakes.
Il quantitativo che abbiamo preparato noi era sufficiente per 4-5 cupcakes (dunque raddoppiate le dosi se necessario).
