Scones pancetta e formaggio

Siamo sempre state affascinate dal brunch, con le sue domeniche che scorrono lente attorno ad una tavola imbandita delle migliori stuzzicherie dolci e salate.
Che poi, il più delle volte la domenica siamo in piedi così presto che non siamo così sicure che riusciremmo ad aspettare le 10/11 per fare colazione e pranzo insieme! Magari una micro colazione, ecco 😝

E oggi è proprio così, nessuna sveglia puntata ma il nostro cervello ha deciso che era giunta l’ora di alzarsi come qualsiasi giorno lavorativo e quindi eccoci qui con un caffè e udite udite…degli Scones pancetta e formaggio, abbiamo deciso che ci meritavamo un mini brunch in attesa di organizzarne uno come si deve!
Dimenticatevi impasti che devono lievitare ore, queste mini focaccine scozzesi ci hanno conquistate: solitamente vengono servite con il tè, ma si prestano anche per diventare degli stuzzichini salati super veloci!

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE

Classificazione: 2.5 su 5.

INGREDIENTI per 14 scones circa:
– 300 gr farina
– 8 gr lievito per torte salate
– 40 gr burro a temperatura ambiente
– 50 gr formaggio a piacere grattugiato
– 80 gr pancetta
– 150 ml latte a temperatura ambiente + il necessario per spennellare
– sale, pepe q.b

PROCEDIMENTO:
1- In una ciotola riunite la farina con il lievito e il burro e cominciate ad impastare creando delle briciole.
2 – Aggiungete quindi il formaggio, la pancetta e il latte. Impastate fino ad ottenere un panetto.
3 – Trasferite l’impasto su un piano da lavoro infarinato e stendete con il mattarello, richiudete su se stesso e ristendete fino ad ottenere un impasto di circa 1cm/1cm e mezzo.
4 – Con un coppapasta o una formina otterrete i vostri scones che adagerete su una leccarda ricoperta da carta da forno.
5 – Spennellate con il latte e in forno ben caldo fate cuocere per 25-30 minuti, o comunque fino a doratura.

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