Ciambelline al formaggio

E’ arrivato un nuovo elettrodomestico in casa delle sorelle di Antonellaskitchen: udite udite… la piastra per le ciambelline ed i waffle!
”Chissà con che dolcetti con colate di cioccolato fondente, miele, sciroppo d’acero l’avranno inaugurata” avrete pensato sicuramente…
e invece no! se ci conoscete almeno un po’ saprete sicuramente che preferiamo di gran lunga il salato al dolce e difatti oggi vi proponiamo delle ciambelline rigorosamente salate, farcite proprio come piace a noi!🍩

E dire che quando eravamo piccole la nostra mamma sapeva che se voleva ”tirarci su il morale” bastava prepararci una torta o una crostata e subito ci ritornava il sorriso, mentre adesso dateci delle pizzette super formaggiose o dei salatini ripieni e ci avrete subito conquistate!
Una chicca di questa ricetta sta nel fatto che la mousse al salmone che accompagna le ciambelle è realizzata con l’acquafaba! Se siete curiosi non vi resta che scoprire ingredienti e procedimento!

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE

Classificazione: 2 su 5.

INGREDIENTI per 40-45 ciambelline dal diametro di 4 cm circa:
– 130 gr farina
– 30 gr parmigiano
– 2 uova
– 30 ml olio di semi
– 100 ml latte
– 10 gr lievito istantaneo per torte salate
– un pizzico di sale
Per la mousse:
– 150 ml acquafaba
– 120 gr salmone
– latte q.b.

PROCEDIMENTO:
1 – Anzitutto unite in una ciotola la farina, il parmigiano, le uova, l’olio, il latte, il pizzico di sale e per ultimo il lievito. Lavorate l’impasto con una forchetta.
2 – Con un cucchiaino riempite gli stampini nella piastra e cuocete per 2-3 minuti.
3 – Occupatevi ora delle mousse. Per prima cosa montate l’acquafaba (come fosse albume) a neve. Frullate il salmone con un liquido a vostra scelta (latte, formaggio spalmabile…) ed aggiungete questo composto all’acquafaba montata con movimenti dal basso verso l’alto.

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