Per l’appuntamento settimanale di #unaricettaspeedy ci è venuta la voglia di cucinare all’aria aperta, e così abbiamo fatto!
Per questa ricetta non dovrete nemmeno accendere i fornelli, tranne nel caso vogliate condirci la pasta! 🍝
Sì, perché questo pesto a crudo si adatta a primi, bruschette, base per torte salate…insomma preparatelo e poi sfoderate la vostra fantasia!
Fateci sapere se lo proverete 💡
Noi lo abbiamo sempre pensato: avremmo dovuto aprirci una rosticceria. Non potete immaginare quanto ci dia soddisfazione impastare, sporcarci le mani di farina, ideare assieme nuove ricette (soprattutto salate) e farcire le nostre creazioni con valanghe di formaggio. Lo avevate capito che ne andiamo davvero ghiotte? 😋
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Chi l’ha detto che il pesto sia sempre sinonimo di basilico? 🍀 Noi lo amiamo, non ci fraintendete, ogni anno ne prepariamo tantissimi bicchierini che poi conserviamo in congelatore, così da essere sempre coperte per tutto l’anno. Anche voi avete questa abitudine?
Complice il fatto che nella nostra serra é cresciuta tantissima rucola, abbiamo deciso di provarne il pesto: un valido concorrente di quello al basilico! In questo articolo non troverete le dosi esatte, perché siamo andate ad occhio, ma unicamente quelle indicative. Soprattutto, prenderete visione degli ingredienti che abbiano utilizzato per preparare il nostro.
Cosa cosa cosa? Fiori di zucca non in pastella?!
sappiamo benissimo che ci starete guardando come fossimo appena uscite dalla casa di E.T. in persona, ma ebbene sì: i fiori di zucca si possono impiegare nella preparazione di un delicatissimo pesto, reso ancora più goloso dall’aggiunta delle mandorle pelate. La cremina gialla che creerete avrà una delicatezza simile a quella dello zafferano, ma ad un costo quasi zero! Ovviamente, nemmeno a farlo apposta, indovinate da dove arrivano questi fiori di zucca? Dal nostro orto giornalmente ormai riceviamo dei bouquet alternativi!
L’avreste mai detto che con i baccelli dei piselli sarebbe stato possibile preparare un pesto buonissimo che non ha nulla da invidiare a quello classico al basilico?
Il nostro orto ci offre ogni giorno nuove primizie da assaggiare e quando nostro marito e cognato settimane fa è tornato a casa con una cassetta piena di piselli freschi, ci siamo subito dette: ”ma perché non provare a preparare qualcosa con i baccelli?”. Così è nata la ricetta per la preparazione del pesto. Le dosi sono indicative: come sempre, vale il proprio gusto personale. Noi abbiamo abbondato con l’olio e con il parmigiano, così da rendere il pesto cremoso e gustoso.
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