Rotolo alle zucchine

I sapori dell’orto sono tutt’altra cosa, c’è poco da fare: i sapori genuini della terra coltivata con amore e passione sanno conquistarti anche con delle preparazioni semplicissime.
Avete mai assaggiato le zucchine gialle? noi fino a pochi anni fa non le conoscevamo: una volta scoperte, non possiamo farne a meno! hanno un gusto molto più delicato di quelle verdi e sono perfette per la ricetta che vi proponiamo oggi!

Questo rotolo alle zucchine è un piatto unico (che però si può servire anche come fresco antipasto), e siamo certe che una volta preparato, le vostre famiglie lo vorranno mangiare tutti i giorni.
Semplice, si prepara e si mette in frigo, pertanto in questi giorni caldissimi è una coccola per il palato: più tempo riposerà, più sarà gustoso.
Preparatelo assieme a noi!
P.s. Per una variante vegetariana, perché non provate a sostituire il prosciutto cotto con carote o insalata?

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE

INGREDIENTI:
– 500 gr zucchine
– 50 gr parmigiano
– 50 gr pangrattato
– 3 uova
– 100 gr robiola (potete sostituirla anche con il formaggio spalmabile)
– 120 gr prosciutto cotto (o vostro salume preferito)
– sale, pepe, basilico q.b.

PREPARAZIONE:
1 – Anzitutto lavate le zucchine, grattuggiatele alla julienne e strizzatele privandole dell’acqua in eccesso.
2 – In una ciotola sbattete le uova ed unitevi il parmigiano, il pangrattato, il sale ed il pepe e se vi piace, tritatevi delle foglie di basilico.
3 – Foderate di carta forno una leccarda, versatevi il composto liquido e fate cuocere a 180° per 25-30 minuti, fino a doratura.
4 – Tirate fuori dal forno e lasciatelo raffreddare.
5 – Una volta freddo, spalmate sul rotolo la robiola ed il prosciutto (o ciò che avete scelto per la farcitura).
6 – Aiutandovi con la carta forno, date forma al vostro rotolo ripiegandolo su se stesso.
7 – Mettete in frigo per un paio d’ore e tagliatelo a fettine prima di servirlo.