Alberelli con spuma al prosciutto

The day after abbuffate.
Questo lunedì sa molto di un post-sbornia o di un post-weekend con Alan in una ‘notte da leoni’ dove le domande che ti frullano per la testa sono:
1 – Perché non ho preso ferie?
2 – Perché la mascella continua a muoversi se non sto mangiando
3 – Perché non ho preso ferie? (L’abbiamo già detto?) 🤔

Solitamente questo giorno è il 27 ma quest’anno no, l’abbiamo fatta sporca e oltre che stare chiusi in casa abbiamo passato ben 4 giorni con le gambe sotto il tavolo! Chi dice che ieri ha fatto dieta mente!
Se poi siete una famiglia sicula come la nostra le danze si sono aperte il 24 sera per poi sfociare in un abbondante 25 che ha portato i suoi strascichi di avanzi il 26. E anche il 27.
Sì perchè quest’anno gli avanzi si sono moltiplicati come i pani e i pesci, miracoli della quarantena! Vi chiederete: e perchè le sorelle pubblicano ancora cibo su cibo? Beh il 31 si avvicina…volete farvi trovare impreparati forse?! 😉
Sfruttate gli impasti dei Candy Cane e via di alberelli, dai che gli antipasti da portare a tavola non sono mai troppi!

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE

Classificazione: 2.5 su 5.

INGREDIENTI per una quindicina di alberelli:
Per l’impasto agli spinaci:
– 2 cubetti di spinaci surgelati
– 220 gr farina 00
– 50 ml olio di semi
– 1 uovo
– sale q.b.
Per l’impasto alla curcuma:
– 200 gr farina 00
– 50 ml olio di semi
– 1 uovo
– sale q.b.
– 1 cucchiaio raso curcuma
– 50 ml acqua
Per la spuma:
– 5 fette di prosciutto cotto (o salume a scelta o salmone)
– 3 cucchiai di formaggio spalmabile
– un goccio di latte

PROCEDIMENTO:
1 – Fate scongelare in padella gli spinaci con mezzo bicchiere d’acqua ed intanto occupatevi dell’impasto alla curcuma. Amalgamate in una terrina farina, olio, uovo, un pizzico di sale, curcuma ed acqua. Formate dunque un panetto.
2 – A questo punto riducete in purea gli spinaci con il minipimer, aggiungendo anche l’olio. In una terrina amalgamateli con l’uovo, la farina ed un pizzico di sale, fino a formare un altro panetto.
3 – Stendete dunque i due impasti, realizzate con le formine delle stelline di 3 misure diverse.
4 – Cuocetele a 180° per 10-15 minuti.
5 – Ora occupatevi della mousse: con il minipimer formate una spuma unendo il prosciutto cotto, il formaggio spalmabile ed il goccio di latte se necessario.
6 – Potete ora formare i vostri alberelli aiutandovi con la sac à poche.

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