Torta alle pesche e menta

Buon sabato a tutti amici!
Questa mattina vi auguriamo buona colazione tutte e due, perché come avrete visto dalle storie sono tornata alla base l’altro ieri sera. Per quanto mi sia piaciuto viaggiare per l’Europa devo ammettere che la colazione casalinga è stata una delle cose che mi sono mancate di più in questi cinque giorni di viaggio… ho fatto a meno di bere il caffè per tutti i giorni, potete immaginarne il motivo ☕️

È stato bellissimo questa mattina svegliarsi con il suo aroma e sentire anche il profumo di questa deliziosa torta alle pesche preparata da Anto ( a proposito, grazie a I Giardini del Lago per questo dolce pensiero ❤️)
Sfortunatamente Io non posso assaggiarla perché sono allergica a questo frutto, ma voi siete sempre in tempo per replicarla e farci sapere cosa ne pensate!

DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE

Classificazione: 2.5 su 5.

INGREDIENTI:
– 3 pesche
– 3 uova
– 130 ml olio di semi
– 90 gr di zucchero
– 200 gr di farina
– 30 ml latte
– 1 bustina lievito per dolci
– foglie di menta
-zucchero di canna q.b.

PROCEDIMENTO:
1- Tagliate una pesca a pezzettini mentre le altre 2 a spicchi (non sbucciatele)
2- In una ciotola amalgamate le uova con lo zucchero e successivamente l’olio.
3- Aggiungete la farina ed il lievito fino ad ottenere un composto omogeneo con il latte se necessario.
4- Unite la pesca tagliata a pezzetti e le foglie di menta tritate finemente.
5- Imburrate o foderate con carta da forno uno stampo a cerniera (il nostro ha diametro di 24 cm) e versate il composto.
6- Guarnite con le pesche a spicchi, spolverate lo zucchero di canna e infornate a 180° per 30 minuti.
Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

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