La prima domenica di giugno, un bel sole, il burro che nonostante il caldo fa capolino nel frigo…vuol dire solo una cosa: CROSTATA! Con le temperature alte lavorare la frolla può essere un’impresa ma poi la farcitura è una crema così fresca e cioccolatosa che non si può resistere 😌
Non le prepariamo spesso perché la decorazione con la sac a poche ahimè é il nostro tallone d’Achille, ma ci cimentiamo comunque 🫣 A proposito di debolezze in cucina, in cosa avete difficoltà voi? Fatevi avanti!!
DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE
INGREDIENTI:
– 300 gr farina 00
– 2 uova
– 140 gr burro freddo
– 80 gr zucchero
– 1 pizzico di sale e bicarbonato
– 250 gr mascarpone
– 80 gr formaggio spalmabile
– 3 cucchiai crema spalmabile al cioccolato (a piacere, dipende quanto volete colorare la crema)
PROCEDIMENTO:
1 – Sul tavolo di lavoro formate una fontana con farina, zucchero e pizzico di sale e bicarbonato, al centro rompete le uova e aggiungete il burro a temperatura ambiente.
2 – Impastate e formate una palla non appiccicosa che avvolgerete con la pellicola e riporrete in frigorifero per mezz’ora.
3 – Intanto occupatevi della crema: lavorate tutti gli ingredienti e fate riposare in frigo (aggiungete lo zucchero solo se necessario, la crema è già dolce).
4 – Prendete la frolla da frigo e stendetela su della carta da forno. Trasferitela nella teglia prescelta, ponete dei pesi sulla superficie così che la cottura sia uniforme ed infornate a 180° per 30 minuti circa.
5 – Lasciate raffreddare e guarnite con la crema.
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