Cosa preparare quando si ha in frigo della ricotta in scadenza che è troppo poca per condirci una pasta o per realizzarci un dolce?
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Categoria: Antipasti
Canestrini con mousse di mortadella e burrata
L’estate è arrivata, e con sé ha portato una gran voglia di stare in compagnia, uscire e soprattutto mangiare piatti appetitosi e perché no, anche carini da vedere. Certo, penserete voi, per questo esistono i bar ed i locali dove andare a fare aperitivi buonissimi (a zero sbattimento 😛), ma allora qual è la soddisfazione, nel trovare già tutto pronto?
Continua a leggere “Canestrini con mousse di mortadella e burrata”Scrocchiarelli
Voi avete l’abitudine di fare merenda o di concedervi uno spuntino a metà mattinata?
Noi spesso ce ne dimentichiamo, anche se sappiamo benissimo che sarebbe consigliabile spizzicare qualcosa di sano prima dei pasti principali della giornata.
L’altro problema che si pone (a parte quello della dimenticanza) è la fatidica domanda: ”cosa mangiare?” un frutto, uno yogurt o verdure crude?
Pancettini
Anche voi non sapete resistere al fascino della panificazione?
Quanta soddisfazione dà il fatto di mettersi letteralmente con le mani in pasta, impastare per ore ed ore e creare un lievitato come quelli che si comprano dal panettiere? certo, è necessaria pazienza e costanza per migliorare sempre più, ed è pur vero che non si smette mai di imparare…
Ma parliamoci chiaro: preparare il pane in casa è super soddisfacente, ma necessita molto tempo, tra ore di riposo e le varie impastate… come fare allora quando si ha voglia di un panino morbido ma non si ha molto tempo a disposizione? Semplice! Preparare questi deliziosi panciottini farciti.
Focaccine rustiche al kamut
Siamo molto tradizionaliste, anche se a volte ci duole ammetterlo: non è molto semplice per noi cambiare le nostre ricette collaudate cambiandone gli ingredienti, motivo per il quale difficilmente abbandoniamo la nostra farina 00 sostituendola con altre meno raffinate. Avendo scoperto la farina di kamut però, ci si è letteralmente aperto un mondo: sia nei dolci che nei lievitati ha un gusto davvero molto rustico ma al contempo leggero, un gusto unico che difficilmente si riesce a replicare con la comune farina.
Continua a leggere “Focaccine rustiche al kamut”Polpette di zucchine
Cercate un’idea veloce per i vostri pranzi e cene? Avete in frigo delle zucchine? Se la risposta è sì, allora dovete proprio preparare queste polpettine super speedy ma super appetitose!
Nemmeno a dirlo, sono ovviamente anche perfette per un aperitivo casalingo (strano vero, che Antonella e Veronica vi propongano delle ricette per l’aperitivo, no?) e la loro preparazione senza olio né burro le renderà leggere ma al contempo friabili.
Cannoli agli asparagi
Quando la Sicilia chiama… é impossibile non rispondere!
Sappiamo che quando si parla della nostra bellissima isola subito si pensa ai cannoli dolci, ripieni di ricotta o pistacchio. Noi però non abbiamo resistito alla tentazione di provare a ideare una ricetta salata, con dei prodotti che come sapete adoriamo molto: gli asparagi. Non lasciatevi spaventare: preparare i cannoli non è impossibile, ma richiede molto tempo e vi servirà essere muniti di pazienza e di ingegno. Il risultato ripagherà tutti gli sforzi! ♥
Muffin agli asparagi
Sappiamo che la stagione degli asparagi è giunta oramai (purtroppo) al termine, ma non potevamo non postarvi la ricetta di questi muffin salati che abbiamo poi provato con altre verdure di stagione: voi li avete mai provati?
Continua a leggere “Muffin agli asparagi”Bastoncini di carote
Che dite ragazzi, si vede che ci piacciono le patatine?
In effetti stiamo sperimentando dei modi per emularne la croccantezza (per il gusto é un po’ più difficile) sostituendole con alimenti più sani come ad esempio le verdure. La ricetta che vi proponiamo oggi infatti é perfetta per un aperitivo sfizioso o uno snack veloce da preparare: sembrano patatine aromatizzate, ma in chiave fit! 🥕🥕 (Eddai, ogni tanto ce lo dovete concedere…)
Chips al kamut
Noi ve lo diciamo: la preparazione di snack golosi per gli aperitivi ci sta sfuggendo di mano. Quasi ogni giorno oramai, é una prassi che attendiamo con ansia: vedersi alle 17:30-18 infatti, dopo una giornata di studio e di lavoro, magari sorseggiando un bello drink in compagnia é la coccola più bella che ci sia! Si pone però sempre il problema di trovare degli stuzzichini come accompagnamento… cosi, abbiamo collaudato delle finte patatine (ebbene si, non troverete patate in questa ricetta), sane, veloci da preparare e che fanno CROCK ad ogni morso! Curiosi?! 😛
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