Ma ci avete fatto caso che spesso le ricette che vengono apprezzate di più sono quelle più semplici? Abbiamo infatti sovente il pregiudizio di pensare che unicamente quando spignattiamo in cucina ore ed ore lasceremo a bocca aperta i nostri ospiti (o anche nostro marito/moglie), quando in realtà basta davvero poco per creare dei piatti scenografici (a quasi costo zero!) La ricetta di oggi ne è una prova: in soli dieci minuti avrete un antipastino coi fiocchi o perché no, un piatto unico da manuale!
Ormai ci conoscete: sapete benissimo che se a pranzo non troviamo in tavola un piatto fumante di pasta, è come se il mondo ci cadesse adosso. In questi giorni però, complice il bel tempo, il troppo caldo e (diciamo la verità) anche la poca voglia di mettersi ai fornelli, ci stiamo dedicando alla preparazione di piatti unici gustosi, ma che non richiedano molto tempo.
Avete mai assaggiato i burger vegetariani? cosa ne pensate? L’idea di prepararne una nostra versione veloce e gustosa ci solleticava in testa oramai da troppo tempo, e così abbiamo ideato questa ricetta che non ha nulla da invidiare ai consueti burger di carne.
Questa preparazione è stata un’assoluta novità per noi: in occasione delle festività Pasquali abbiamo provato per la prima volta la Torta Pasqualina. Vi siete mai cimentati nella sua realizzazione? Antonella era super curiosa di mettere le mani in pasta, ed io non ho potuto fare a meno di assecondarla!
Da 1 a 10, quanto vi piacciono le zucchine? Meglio non chiedere a noi, perché si supererebbero doppiamente i…cinque zeri! In questo periodo poi l’orto ce ne regala in abbondanza, e seppure siano buonissime anche come contorno semplicemente grigliate, non riusciamo a resistere all’idea di cimentarci in qualsiasi nuova preparazione che le abbia come protagoniste.
Lo avrete certamente capito: non siamo quelle ”tipe da secondi” che mangerebbero tutti i giorni verdure al forno, carne e pesce alla griglia a volontà. Toglieteci la pasta per più di due giorni e cominceremo a dare di matto! Durante il periodo di quarantena però, abbiamo cominciato ad apprezzarli molto di più (andando a fare la spesa una volta ogni dieci giorni facevamo scorte di verdura e frutta, non potendo sfruttare al massimo il nostro orto) e così abbiamo cominciato a cimentarci con la preparazione di qualche piatto unico come quello che vi presentiamo oggi.
Quanto é bello arrivare a mezzogiorno ed avere già il pranzo pronto?! Anche voi vi portate avanti per le preparazioni di pranzo e cena il giorno prima? È una gran comodità quella di arrivare con le gambe sotto al tavolo (magari dopo una mattinata stancante di lavoro) e non dovere spignattare in cucina.
Sempre per la nostra rubrica ”prepara oggi e mangia domani”, oggi vi proponiamo una preparazione che può tranquillamente essere preparata per poi farla riposare in frigo e mangiarla il giorno dopo, essere servita direttamente tiepida o lasciata riposare fuori dal frigo una mezzoretta. Di cosa stiamo parlando? dei nostri cestini di patate ripieni di zucchine e tonno: una delizia che vale anche come piatto unico con un contorno di verdura stagionale. Potete preparare le basi e poi farcirle in un secondo momento come più vi piace. Noi abbiamo provato questo accostamento che ha riscosso molto successo, con l’aggiunta di un ingrediente appena scoperto: la foglia di aglio orsino per aromatizzare il piatto senza gli effetti “noiosi” dell’aglio! Voi con cosa farcireste i cestini di patate?
DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE
⭐⭐
Classificazione: 2 su 5.
INGREDIENTI per 8/9 cestini: – 350 gr di patate – 30 gr di farina – 1 uovo – sale, pepe, olio q.b. Per la crema: – 1 zucchina media – mezza cipolla – 80 gr tonno sgocciolato – 1 cucchiaio olio spalmabile – 1 foglia di aglio orsino/erba cipollina (opzionale) – sale, pepe, olio q.b.
PROCEDIMENTO: 1 – Pelate le patate e grattuggiatele alla julienne in una ciotola, utilizzando i fori larghi della grattugia. 2 – Aggiungete la farina e l’uovo ed amalgamate con una forchetta. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete un filo d’olio. 3 – Prendete la teglia da muffin e imburratela, adesso aggiungete il composto di patate nei vari stampini: con l’aiuto delle dita fate aderire le patate alle pareti così da creare un cestino. 4 – Cuocete a 180° per 30 minuti. 5 – Nel frattempo occcupatevi della crema. Soffriggete in una padella la cipolla e aggiungete la zucchina tagliata a tocchetti, salate, pepate e cuocete per 15 minuti. 6 – In un contenitore dai bordi alti, ponete la zucchina, il tonno, il cucchiaio di formaggio spalmabile e la foglia di aglio e create una crema col minipimer. Ora potete riempire i vostri cestini con la crema.
Cercate un’idea veloce per i vostri pranzi e cene? Avete in frigo delle zucchine? Se la risposta è sì, allora dovete proprio preparare queste polpettine super speedy ma super appetitose! Nemmeno a dirlo, sono ovviamente anche perfette per un aperitivo casalingo (strano vero, che Antonella e Veronica vi propongano delle ricette per l’aperitivo, no?) e la loro preparazione senza olio né burro le renderà leggere ma al contempo friabili.
antonellaskitchen.co 