Noi lo abbiamo sempre pensato: avremmo dovuto aprirci una rosticceria. Non potete immaginare quanto ci dia soddisfazione impastare, sporcarci le mani di farina, ideare assieme nuove ricette (soprattutto salate) e farcire le nostre creazioni con valanghe di formaggio. Lo avevate capito che ne andiamo davvero ghiotte? 😋
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Social mio non ti conosco!
Scherzi a parte, in questo periodo siamo state un po’ latitanti con i post e le ricette da proporvi, ma sono stati giorni ricchi di ricorrenze ed occasioni, compleanni ed anniversari, momenti unici fatti per stare in famiglia. Quando si sta con le persone a cui si vuol bene ci si dimentica di tutto, non è vero?
Finite le feste però, è tempo di mettersi ai fornelli: il caldo e l’afa non ci lasciano in pace, e anche per due appassionate per la cottura in forno come noi a volte accenderlo è proprio improponibile!
L’idea migliore quindi è quella di utilizzare prodotti freschi ed impiegarli in preparazioni veloci: inutile dire che questi pomodori sono quelli del nostro orto, e nemmeno a dirlo, anche le zucchine. 🍅🥒
Il weekend si avvicina finalmente, ed aumenta anche la voglia di preparare piatti sfiziosi e poco impegnativi.
Questa mattina ci siamo svegliate reduci da una nottataccia dovuta ad una pioggia incessante che quasi ci ha catapultate in pieno autunno, ma avendo voglia di sentirci pienamente in estate, ci siamo dette: ”perché non tirarci su con qualcosina di buono da sgranocchiare?”
Cosa c’è di più appetitoso delle patatine fatte in casa (al forno!) ma che sembrano quelle confezionate? La linea ringrazia e il palato non rimane insoddisfatto!
I sapori dell’orto sono tutt’altra cosa, c’è poco da fare: i sapori genuini della terra coltivata con amore e passione sanno conquistarti anche con delle preparazioni semplicissime.
Avete mai assaggiato le zucchine gialle? noi fino a pochi anni fa non le conoscevamo: una volta scoperte, non possiamo farne a meno! hanno un gusto molto più delicato di quelle verdi e sono perfette per la ricetta che vi proponiamo oggi!
Da 1 a 10, quanto vi piacciono le zucchine?
Meglio non chiedere a noi, perché si supererebbero doppiamente i…cinque zeri!
In questo periodo poi l’orto ce ne regala in abbondanza, e seppure siano buonissime anche come contorno semplicemente grigliate, non riusciamo a resistere all’idea di cimentarci in qualsiasi nuova preparazione che le abbia come protagoniste.
Quanto é bello arrivare a mezzogiorno ed avere già il pranzo pronto?!
Anche voi vi portate avanti per le preparazioni di pranzo e cena il giorno prima?
È una gran comodità quella di arrivare con le gambe sotto al tavolo (magari dopo una mattinata stancante di lavoro) e non dovere spignattare in cucina.
Sempre per la nostra rubrica ”prepara oggi e mangia domani”, oggi vi proponiamo una preparazione che può tranquillamente essere preparata per poi farla riposare in frigo e mangiarla il giorno dopo, essere servita direttamente tiepida o lasciata riposare fuori dal frigo una mezzoretta.
Di cosa stiamo parlando? dei nostri cestini di patate ripieni di zucchine e tonno: una delizia che vale anche come piatto unico con un contorno di verdura stagionale.
Potete preparare le basi e poi farcirle in un secondo momento come più vi piace. Noi abbiamo provato questo accostamento che ha riscosso molto successo, con l’aggiunta di un ingrediente appena scoperto: la foglia di aglio orsino per aromatizzare il piatto senza gli effetti “noiosi” dell’aglio!
Voi con cosa farcireste i cestini di patate?
DIFFICOLTA’ DI PREPARAZIONE
INGREDIENTI per 8/9 cestini:
– 350 gr di patate
– 30 gr di farina
– 1 uovo
– sale, pepe, olio q.b.
Per la crema:
– 1 zucchina media
– mezza cipolla
– 80 gr tonno sgocciolato
– 1 cucchiaio olio spalmabile
– 1 foglia di aglio orsino/erba cipollina (opzionale)
– sale, pepe, olio q.b.
PROCEDIMENTO:
1 – Pelate le patate e grattuggiatele alla julienne in una ciotola, utilizzando i fori larghi della grattugia.
2 – Aggiungete la farina e l’uovo ed amalgamate con una forchetta. Aggiustate di sale e pepe e aggiungete un filo d’olio.
3 – Prendete la teglia da muffin e imburratela, adesso aggiungete il composto di patate nei vari stampini: con l’aiuto delle dita fate aderire le patate alle pareti così da creare un cestino.
4 – Cuocete a 180° per 30 minuti.
5 – Nel frattempo occcupatevi della crema. Soffriggete in una padella la cipolla e aggiungete la zucchina tagliata a tocchetti, salate, pepate e cuocete per 15 minuti.
6 – In un contenitore dai bordi alti, ponete la zucchina, il tonno, il cucchiaio di formaggio spalmabile e la foglia di aglio e create una crema col minipimer. Ora potete riempire i vostri cestini con la crema.
Cercate un’idea veloce per i vostri pranzi e cene? Avete in frigo delle zucchine? Se la risposta è sì, allora dovete proprio preparare queste polpettine super speedy ma super appetitose!
Nemmeno a dirlo, sono ovviamente anche perfette per un aperitivo casalingo (strano vero, che Antonella e Veronica vi propongano delle ricette per l’aperitivo, no?) e la loro preparazione senza olio né burro le renderà leggere ma al contempo friabili.
Noi ve lo avevamo detto che la stagione delle zucchine ci avrebbe portato abbondanza di primizie, ed infatti così è stato! sono molte le ricette che giornalmente prepariamo che hanno come ingrediente principale questo ortaggio, anzitutto poiché il nostro orto ne ha in abbondanza, secondariamente perché non possiamo farne a meno. Le zucchine sono super versatili: ottime come piatto unico (andate a sbirciare la ricetta dei nostri involtini nel menù a tendina ”Ricette salate” in ”Secondi” 🔍), ma perfette anche grigliate come contorno, sono irresistibili!
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Quante volte ci capita di aprire il frigo a tardo pomeriggio, scrutare tutti i prodotti che abbiamo in frigo cercando qualche ispirazione per la preparazione della cena?
Quando capita a noi di aprire il frigo e trovare delle zucchine – cosa che in questo periodo capita spessissimo perché il nostro orto ne produce davvero a quantità industriali – questa è una delle ricette salvacena o salvapranzo che preferiamo preparare.
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