Categoria: Ricette salate

Home, Primi piatti, Ricette salate

Gnocchi di riso cinesi

da antonellaskitchenigLascia un commento in Gnocchi di riso cinesi

Anche a voi capita di avere voglia di sperimentare nuovi piatti? È vero, la cucina tradizionale italiana non ci stanca mai, noi poi mangeremmo la pasta perfino a colazione…
E’ stato proprio nel periodo di lockdown, complici i ristoranti chiusi o aperti solo per le consegne a domicilio, che ci siamo messe alla prova con una preparazione che pensavamo difficilissima: quella degli gnocchi di riso cinesi. Adoriamo la cucina orientale (toglieteci il sushi per un mese e saremo subito in astinenza!), ma in una giornata uggiosa quando la voglia di uscire di casa scarseggia, basta avere in casa pochissimi ingredienti per ricreare l’atmosfera tipica dei ristoranti cinesi in un lampo!

Continua a leggere “Gnocchi di riso cinesi” →
Antipasti, Home, Ricette salate

Biscottini alla pesteda

da antonellaskitchenigLascia un commento in Biscottini alla pesteda

Questo weekend é volato: lo abbiamo trascorso in compagnia della nostra famiglia e ne abbiamo approfittato per darci un po’ da fare nel nostro orto: siamo cariche per cominciare un’altra settimana di lavoro e studio! voi siete pronti?! 😛 Se la risposta é no, abbiamo una chicca che vi farà risvoltare la giornata (anzi, la serata, o la mattina, o la nottata. Insomma, dipenderà tutto da quando leggerete questo articolo!)

Continua a leggere “Biscottini alla pesteda” →
Home, Ricette salate, Secondi

Plumcake agli asparagi

da antonellaskitchenigLascia un commento in Plumcake agli asparagi

Ma lo sapevate che nel Varesotto c’è una tipologia di asparago molto pregiato? È l’asparago bianco di Cantello. Lo conoscete? In questi mesi primaverili ed anche all’inizio di questa estate (trovando gli ultimi disponibili) li abbiamo utilizzati molto per le nostre ricette… così avendone l’ultimo mazzo in frigo ci siamo dilettate con questa nuova preparazione. Certo, il risotto agli asparagi ha sempre il suo perché, ma volete mettere preparare questo plumcake magari avendo amici a cena alla sera e tagliarlo a fettine di fronte a loro facendo sì che si vedano i pois al suo interno? Siamo sicure che li lascereste tutti a bocca aperta!

Continua a leggere “Plumcake agli asparagi” →
Home, Ricette salate, Secondi

Torta salata alle verdure

da antonellaskitchenigLascia un commento in Torta salata alle verdure

È sempre cosa buona e giusta accendere il forno, anche con 28 gradi in casa. Alzi la mano 🖐️ chi la pensa come noi!
D’altronde, non esiste mica un detto popolare che recita ”un giorno senza forno è un giorno perso”?
Ah, dite che abbiamo sbagliato citazione?! Sarà, ma quando si ha poco tempo per la preparazione del pranzo o della cena e si ha un rotolo di pasta sfoglia in frigo, l’unica soluzione è quella di inventarsi una ricetta golosa e soprattutto veloce da portare in tavola.

Continua a leggere “Torta salata alle verdure” →
Crostate, Home, Ricette dolci, Ricette salate

Crostata alle more di gelso

da antonellaskitchenigLascia un commento in Crostata alle more di gelso

Quando hai un albero di fiori di gelso nel giardino di casa cosa fai? Scorpacciate e collezione di magliette macchiate… sono così irresistibili che quasi riusciamo a dimenticarci di tutta la trafila che ci toccherà per smacchiarle!
In Sicilia i gelsi si usano per preparare la famosa granita e non vediamo l’ora di mangiarla! Ogni anno, durante le nostre vacanze estive ne facciamo una gran scorpacciata.

Continua a leggere “Crostata alle more di gelso” →
Home, Ricette salate, Secondi

Galette tricolore

da antonellaskitchenigLascia un commento in Galette tricolore

Spesso pensiamo che le ricette più elaborate siano le più buone e che ci diano più soddisfazioni. Nulla di più falso! lo abbiamo sperimentato proprio con questa ricetta salata, che forse vi ricorda una ricetta dolce che trovate sul blog. Non vi ricordate? fate un balzo sulla nostra home e date un’occhiata… trovato? 🔍

Continua a leggere “Galette tricolore” →
Antipasti, Home, Ricette salate

Caprese nascosta

da antonellaskitchenigLascia un commento in Caprese nascosta

Chi l’ha detto che per preparare un aperitivo appetitoso servano ore ed ore di tempo tra lievitazione, preparazione, cottura e impiattamento?!
Noi siamo fan delle ricette veloci, ma non per questo povere di gusto e come sapete adoriamo preparare per i nostri aperitivi tantissimi finger food non solo buoni da mangiare, ma anche belli da vedere! Molti nostri amici amano addirittura per questo motivo venire a casa nostra a bere uno Spritz dopo il lavoro, sicuri di trovare qualcosa di ghiotto da accompagnare alle bollicine. 😛

Continua a leggere “Caprese nascosta” →
Home, Primi piatti, Ricette salate

Riso integrale con peperoni e fonduta di toma

da antonellaskitchenigLascia un commento in Riso integrale con peperoni e fonduta di toma

Il lunedì si sa, è il giorno della dieta. O perlomeno, dovrebbe esserlo. Ogni settimana però è la stessa storia, partiamo con tutti i buoni propositi possibili ed immaginabili e poi finiamo col cucinare pietanze ipercaloriche e di certo non salutari per la linea. Ma d’altronde il richiamo dei fornelli e di tutte le prelibatezze che abbiamo in frigo è irresistibile!

Continua a leggere “Riso integrale con peperoni e fonduta di toma” →
Home, Pesto, Ricette salate

Pesto ai fiori di zucca

da antonellaskitchenigLascia un commento in Pesto ai fiori di zucca

Cosa cosa cosa? Fiori di zucca non in pastella?!
sappiamo benissimo che ci starete guardando come fossimo appena uscite dalla casa di E.T. in persona, ma ebbene sì: i fiori di zucca si possono impiegare nella preparazione di un delicatissimo pesto, reso ancora più goloso dall’aggiunta delle mandorle pelate. La cremina gialla che creerete avrà una delicatezza simile a quella dello zafferano, ma ad un costo quasi zero! Ovviamente, nemmeno a farlo apposta, indovinate da dove arrivano questi fiori di zucca? Dal nostro orto giornalmente ormai riceviamo dei bouquet alternativi!

Continua a leggere “Pesto ai fiori di zucca” →
Home, Pesto, Ricette salate

Pesto ai baccelli di piselli

da antonellaskitchenigLascia un commento in Pesto ai baccelli di piselli

L’avreste mai detto che con i baccelli dei piselli sarebbe stato possibile preparare un pesto buonissimo che non ha nulla da invidiare a quello classico al basilico?
Il nostro orto ci offre ogni giorno nuove primizie da assaggiare e quando nostro marito e cognato settimane fa è tornato a casa con una cassetta piena di piselli freschi, ci siamo subito dette: ”ma perché non provare a preparare qualcosa con i baccelli?”. Così è nata la ricetta per la preparazione del pesto. Le dosi sono indicative: come sempre, vale il proprio gusto personale. Noi abbiamo abbondato con l’olio e con il parmigiano, così da rendere il pesto cremoso e gustoso.

Continua a leggere “Pesto ai baccelli di piselli” →