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Gnocchi di verza al burro fuso su crema di peperoni

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Questa preparazione è una di quelle più difficili in assoluto: preparare gli gnocchi e fallire poiché troppo farinosi o poco saporiti è alquanto comune.
Noi ci abbiamo provato per la prima volta durante il lockdown, e dobbiamo ammettere che per essere il primo tentativo, ne siamo rimaste discretamente soddisfatte. Voi avete mai provato a preparare gli gnocchi fatti in casa? quali sono i vostri segreti per renderli perfetti al gusto (e per fare in modo che non si sfaldino subito una volta assaggiati)?

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Risotto allo zafferano con pancetta e granella di pistacchio, mantecato al pecorino

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Ci sono alcuni piatti che seppur semplici, hanno un posto speciale nel nostro cuore. Qual è il vostro piatto preferito che mangereste tutti i giorni, se doveste decidere?
Quello che vi proponiamo oggi è uno di quelli: è un semplice risotto allo zafferano, reso speciale dalle aggiunte finali. Se non si fosse ancora capito, il pistacchio è uno di quegli ingredienti che metteremmo dappertutto, anche nel latte alla mattina se si potesse!

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Finto plumcake alle zucchine

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Da 1 a 10, quanto vi piacciono le zucchine?
Meglio non chiedere a noi, perché si supererebbero doppiamente i…cinque zeri!
In questo periodo poi l’orto ce ne regala in abbondanza, e seppure siano buonissime anche come contorno semplicemente grigliate, non riusciamo a resistere all’idea di cimentarci in qualsiasi nuova preparazione che le abbia come protagoniste.

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Cestini di fragole

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Anche voi fate parte di quella grandissima fetta di persone che ama avere un dolce post-pranzo? soprattutto nel weekend, complici i pranzi in famiglia, arrivare al momento del dolce è libidinoso: se poi abbiamo preparato un dolce con le nostre manine (venuto anche bene) la soddisfazione è doppia!
D’altronde non è vero che ”si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare.”?

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Spaghetti aglio, olio, peperoncino e mollica

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Ecco uno dei piatti che adoriamo. Nemmeno a farlo apposta, si tratta di un piatto di pasta.
Semplicissimo da preparare, è famoso soprattutto per la spaghettata della mezzanotte: sappiamo che sapete tutti come si prepara, anche perché é un piatto davvero semplice, ma abbiamo una chicca da svelarvi, che sicuramente donerà anche ad un piatto così facile da preparare un tocco quasi gourmet!

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Barchette di melanzane

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Lo avrete certamente capito: non siamo quelle ”tipe da secondi” che mangerebbero tutti i giorni verdure al forno, carne e pesce alla griglia a volontà.
Toglieteci la pasta per più di due giorni e cominceremo a dare di matto!
Durante il periodo di quarantena però, abbiamo cominciato ad apprezzarli molto di più (andando a fare la spesa una volta ogni dieci giorni facevamo scorte di verdura e frutta, non potendo sfruttare al massimo il nostro orto) e così abbiamo cominciato a cimentarci con la preparazione di qualche piatto unico come quello che vi presentiamo oggi.

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Torta yogurt, carote e crema all’arancia

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Le torte a colazione dovrebbero essere dichiarate di diritto patrimonio dell’umanità, ne siamo pienamente convinte. Anche d’estate, con 40° fuori, non riusciamo a resistere alla tentazione di metterci ai fornelli ed ovviamente accendere il forno.
Oramai ci conoscete bene: siamo curiose all’idea di provare nuove ricette anche per i dolci della colazione, ma ad una buona torta fatta in casa semplicissima e profumata non sappiamo mai dire di no.

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Muffin alle nespole e cannella

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Non ci crederete, ma queste ultime settimane ci stanno davvero sfuggendo di mano, avete anche voi questa sensazione? Pensiamo con nostalgia a quando qualche anno fa raccogliemmo le nespole nel nostro orto in Sicilia, e quindi trovate al supermercato non ci abbiamo pensato due volte: ormai abbiamo provato i muffin in tutte le salse, ma con questo frutto proprio ci mancavano! Tendenzialmente é un bisfrattato, non capita spesso di trovarlo in qualche ricetta: noi abbiamo voluto dar loro una possibilità e il risultato é stato ottimo!

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