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Linguine alla crema di fave e piselli con pancetta e scagliette di pecorino

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Le fave e i piselli ci riportano indietro a quando eravamo bambine: il nostro nonno aveva in Sicilia un orto e soprattutto Antonella (Veronica è troppo giovane 😝) non perdeva occasione per intrufolarsi, sgranare i piselli e mangiarli direttamente lì, seduta in mezzo agli ortaggi! Voi li avete mai mangiati raccolti dalla pianta? Sono dolcissimi!!! In effetti il gusto della frutta e degli ortaggi mangiati direttamente appena colti ha tutt’altro sapore, quello genuino che difficilmente riusciamo a trovare con frutta e verdura comprata al supermercato.

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Torta ovetto

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Vi capita mai di iniziare a cucinare avendo una ricetta fissa in mente, con ingredienti e procedimento ben chiari e poi arrivare quasi al momento della cottura a stravolgere irrimediabilmente tutti i piani?
A noi è capitato proprio poco tempo fa: la nostra idea iniziale era quella di preparare dei brownies, ma considerando che la quantità richiesta in tutte le ricette era davvero esagerata, abbiamo optato per un cambio di ricetta flash: così è nata questa Torta ovetto, molto simile ai brownies per ingredienti ed anche per gusto, ma con un’aggiunta ”fruttuosa”, rappresentata dalle pere.

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Croissant alla rucola

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Chi non ama interrompere una giornata lavorativa con qualche stuzzichino da gustare con uno Spritz ghiacciato? 🍹
Il momento dell’aperitivo casalingo è diventato per noi quasi una golosa abitudine, soprattutto in queste giornate estive, nelle quali la voglia di stare in compagnia sale e quella di mettersi ai fornelli scende data la troppa calura. Quando però si tratta di preparare dei manicaretti appetitosissimi, le sorelle di Antonellaskitchen non si tirano mai indietro!

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Torta in tazza al cioccolato

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Avete mai provato a preparare la ”torta in tazza”? Comunemente chiamata ”mug cake‘, è una torta che si prepara facilmente ed in pochissimo tempo. Non per nulla si mescolano direttamente tutti gli ingredienti nella stessa tazza e fa cuocere per brevissimo tempo (tre minuti, se non meno!) nel microonde.

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Penne al pesto alla ligure

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Tra gli alimenti che amiamo, rientra sicuramente il pesto: non unicamente quello di basilico – che naturalmente merita la prima posizione in assoluto – ma ne adoriamo tutte le varietà. Approposito, se siete curiosi di scoprire le altre tipologie di pesto che abbiamo preparato, fate un salto sulla Home del blog ed andate a scoprire la sezione ”Pesto” nelle Ricette salate 🔍

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Gnocchi di riso cinesi

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Anche a voi capita di avere voglia di sperimentare nuovi piatti? È vero, la cucina tradizionale italiana non ci stanca mai, noi poi mangeremmo la pasta perfino a colazione…
E’ stato proprio nel periodo di lockdown, complici i ristoranti chiusi o aperti solo per le consegne a domicilio, che ci siamo messe alla prova con una preparazione che pensavamo difficilissima: quella degli gnocchi di riso cinesi. Adoriamo la cucina orientale (toglieteci il sushi per un mese e saremo subito in astinenza!), ma in una giornata uggiosa quando la voglia di uscire di casa scarseggia, basta avere in casa pochissimi ingredienti per ricreare l’atmosfera tipica dei ristoranti cinesi in un lampo!

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Tiramisù con curd di lamponi

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Vi abbiamo già detto che il nostro orto ci regala ogni giorno gustosissime primizie da gustare?
Certamente sì, dato che – soprattutto nell’ultimo periodo – quasi tutte le ricette che prepariamo hanno come materie prime quelle a chilometro zero che arrivano direttamente da lì!
Immaginate la nostra gioia nel trovare ad aspettarci a casa un cesto pieno pienissimo di lamponi: una felicità unica! 💕

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Biscottini alla pesteda

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Questo weekend é volato: lo abbiamo trascorso in compagnia della nostra famiglia e ne abbiamo approfittato per darci un po’ da fare nel nostro orto: siamo cariche per cominciare un’altra settimana di lavoro e studio! voi siete pronti?! 😛 Se la risposta é no, abbiamo una chicca che vi farà risvoltare la giornata (anzi, la serata, o la mattina, o la nottata. Insomma, dipenderà tutto da quando leggerete questo articolo!)

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Plumcake agli asparagi

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Ma lo sapevate che nel Varesotto c’è una tipologia di asparago molto pregiato? È l’asparago bianco di Cantello. Lo conoscete? In questi mesi primaverili ed anche all’inizio di questa estate (trovando gli ultimi disponibili) li abbiamo utilizzati molto per le nostre ricette… così avendone l’ultimo mazzo in frigo ci siamo dilettate con questa nuova preparazione. Certo, il risotto agli asparagi ha sempre il suo perché, ma volete mettere preparare questo plumcake magari avendo amici a cena alla sera e tagliarlo a fettine di fronte a loro facendo sì che si vedano i pois al suo interno? Siamo sicure che li lascereste tutti a bocca aperta!

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Torta salata alle verdure

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È sempre cosa buona e giusta accendere il forno, anche con 28 gradi in casa. Alzi la mano 🖐️ chi la pensa come noi!
D’altronde, non esiste mica un detto popolare che recita ”un giorno senza forno è un giorno perso”?
Ah, dite che abbiamo sbagliato citazione?! Sarà, ma quando si ha poco tempo per la preparazione del pranzo o della cena e si ha un rotolo di pasta sfoglia in frigo, l’unica soluzione è quella di inventarsi una ricetta golosa e soprattutto veloce da portare in tavola.

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